Hornear bizcochitos puede ser de lo más entretenido…y claro, tanto hornear en moldes de todas formas y tamaños que llega un día en que se te ocurre la idea o, como en mi caso, la encontré en la web…Me puse a ello y la hice yo solita, bueno, con un poco de ayuda, que encaramarse a un árbol no es tarea fácil…

        Como no encontré madroños en ninguna frutería ni tienda, decidí recogerlos yo misma, echarme a la calle y allí estaban, en el maravilloso parque de El Retiro, cómo no. Si te animas, están en la zona donde la gente suele ir a patinar o en bice, en la avenida grande que está tras el lago, donde se tocan los bongós los domingos!

 Y aquí están, ¡un kilo que me traje a casa! Menuda forma de trepar por los madroños peleándome con los pájaros! Jajaja! Aunque para la receta de la mermelada/confitura utilicé medio kilo

RECETA Y PASO A PASO MERMELADA/CONFITURA:

– 500 gramos de madroños (si no tienes madroños puedes sustituirlo por frutas del bosque) 
– 250 gramos de azúcar moreno
(se suele utilizar el mismo peso que se tiene de fruto, pero no me
gusta tan dulce. También se puede usar azúcar normal blanca)
– 1 vaso de agua
– Una pizca de canela (a mí me gusta sólo poner la puntita de una cucharadita porque si no queda muy fuerte el sabor a canela)
– Zumo de medio limón 

PASO A PASO:

1. Se hierven los madroños, el vaso de agua y el azúcar
2. Se remueven cada 10 minutos durante media hora
3. Se cuelan
4. Se remueve hasta pasada incluso una hora desde que comenzaron a hervirse para que vaya cogiendo la consistencia de mermelada o confitura

           
      Esto que verán a continuación es lo que sobra, son las molestas semillitas que hay que retirar:

  
     Y aquí está la confitura de madroños que luego añadiremos a la mezcla
del bizcocho para darle saaaborrr!!! Puedes dejarlo veinte minutos
menos al fuego y sería mermelada…Cuanto más tiempo, más sólida.

¡ Toca el turno del horneado! Aquí tenemos los tres tiestitos (si quieres saber dónde comprarlos hay un sitio infalible, las tiendas de chinos! Si no los encuentras en uno seguro que están en otro!).

RECETA PASTELITOS DE MADROÑOS:
* 3 huevos
* 150 gramos de azúcar
* 1 vasito de aceite
* 5 cucharadas soperas de mermelada/confitura de madroños
* 175 gramos de harina
* 1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
* 1 cucharadita de cacao sin azúcares añadidos (tipo Valor o Hershey’s)

 PASO A PASO:

1. Mezclar bien el huevo y el azúcar hasta que quede espumosa
2. Añadir el vasito de aceite
2. Añadir las cinco cucharadas de mermelada de madoños
3. Añadir la harina y la levadura
4. Verter a los tiestitos, una sugerencia de cómo verter a los tiestos es ésta:
A- Viertes una cucharadita de mezcla y pones un madroño entero
B- Viertes otro poquito de mezcla (hasta la mitad) y colocas un madroño cortado
C- Viernes la mezcla hasta llenar 3/4 partes y poner un madroño entero a modo de guinda del pastel

      ¡Y aquí va la cucharadita de cacao sin azúcar espolvoreado antes de meter al horno!

     Como puedes apreciar, espolvoreas un poquito de cacao sin azúcares añadidos (marca Valor o marca Hershey’s) para darle un toque más cuco, decorativo.

     Hornear durante 25 minutos a 150 grados. (Recuerda que cada horno es
un mundo y que hay que vigilar porque pueden estar hechos antes de
tiempo o necesitar un poco más de horneado)

¡¡¡Y ÉSTE ES EL RESULTADO!!!
 ¡ANÍMATE A HACERLO! ES MUY FACIL. 
Si no encuentras los madroños, puedes cambiarlos por ¡frutas del bosque!